Notre savoir faire...entre tradition et innovation

 

La mer : terroir et tradition en direct du Pays Basque

 

La conserverie BETIKO vous propose des spécialités du Pays Basque qui font la part belle au Poissons. Générosité et authenticité pour une gamme toute en saveurs. 

 

Les journées commencent tôt, tout juste après les premières ventes de poissons à la criée. Nos semaines sont rythmées selon les achats de poissons, fonction de la météo, des caprices de la mer, aux grés des marées…Parage et préparation des longes de thon, filetage des poissons,  préparation des sauces, assaisonnement, remplissage, stérilisation, étiquetage…toutes ses étapes sont réalisées artisanalement. 

 

Nos produits sont appertisés (stérilisés) et présentés en bocal, verrine, bouteille verre pour l’image qualitative du contenant. Transparence totale et recyclage à l’infini…

 

En coulisse : préparation de nouvelles recettes…

 

En 2016, nous aurons consacré plus de 100 heures à imaginer et créer de nouvelles recettes. L’innovation est autre facette de notre métier et se traduit par de nombreux essais réalisés en cuisine, comme « à la maison ». Les premières dégustations se font en famille, entre amis ou lors de rencontres spécialement crées. Une fois par an, lors de la semaine de la gastronomie, nous organisons des sessions dégustations avec invitations de nos clients pour présenter nos nouveautés. 

 

A découvrir sans plus tarder : 

 

Nos soupes de la Mer...

 

Nos plats cuisinés, spécialités du Pays Basque...

  

Nos tartinables et accompagnements...

 

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter au 05.59.20.50.14 ou en remplissant le formulaire de contact. 

 

Retrouvez tous nos produits, dans votre épicerie fine, poissonnerie et grande surface préférée. N'hésitez pas à nous contacter pour connaître nos points de vente, proches de chez vous.

 

Et si vous souhaitez nous rencontrer, parler de cuisine et de bons petits plats,

nous vous proposons de venir à notre rencontre chaque VENDREDI.

A cette occasion, vous pourrez profiter de la vente directe de nos produits.

(9h-12h - 14h-17h). A très bientôt.